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四、净水除垢解决方案
水质问题不仅关乎菜品的质量，更关乎人员的身体健康，根据本工程实际情况，我公司选用的净水器为超滤膜机芯净水器，孔径为10纳米的微孔过滤膜。水中较小的病毒分子是口蹄疫病毒，直径在22纳米，所以可以保证过滤掉水中的细菌、病毒，达到直饮水标准。
厨房中的凉菜间在卫生防疫上要求较高，因其是将瓜果蔬菜、半成品凉菜等经过清洗、切配之后，直接装盘出品。所以凉菜间对水质要求较严。我公司在凉菜间设计了中央净水器确保凉菜用水安全。
在海鲜蒸柜、蒸饭柜、开水器等易结垢设备前设计抑垢型净水系统，减少设备结垢，减少维修率，提高设备使用寿命。
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