商用厨房设备根据使用的环境不同，种类分为很多，今天新赛德带大家了解一下基本的商用厨房设备都有哪些，如果您对某一种设备有需求，可以咨询我们。

一、西厨设备，主要分为：

1、万能蒸烤箱

2、炸炉

3、扒炉

4、西式煲仔炉

5、西式烧烤炉

主要是实现蒸、煮、煎、烤、炸等功能。万能蒸烤箱主要用作蒸菜、蒸鱼、烤面包。炸炉用作炸鸡排鸡腿鸡翅等。扒炉用作煎牛排，煎鳕鱼等。

二、中餐设备，主要分为：

1、小炒灶

2、煲仔炉

3、大锅灶

4、低汤灶

5、蒸饭柜

6、海鲜蒸柜

主要实现中餐热菜加工烹饪等功能。

二、烘焙设备，主要分为：

1、烤箱

2、醒发箱

3、比萨炉

4、酥皮机

5、打蛋机

烤箱主要功能是烤面包，烤蛋糕等，醒发箱用作面团发酵。酥皮机用于糕点制作。

三、商用电磁炉，主要分为：

1、电磁炒炉

2、电磁大锅灶

3、电磁煲仔炉

4、电磁矮仔炉

5、电磁蒸箱

电磁炒炉，电磁大锅灶，电磁煲仔炉，电磁矮仔炉主要功能用于热菜烹饪加工，适用于不能使用明火的场所。

四、洗碗消毒设备，主要分为：

1、洗碗机

2、消毒柜

3、食品净化机

4、蔬菜清洗机

5、高压冲地龙头

洗碗机主要功能是用于大量餐具的清洗，可以节约人力。消毒柜主要功能是餐具清洗之后用于消毒。食品净化机用于菜品的净化。蔬菜清洗机用于大量蔬菜的清洗。高压冲地龙头用于后厨地面清洗。

五、制冷设备，主要分为：

1、立式雪柜

2、平台雪柜

3、制冰机

4、沙拉雪柜

6、蛋糕展示柜

立式雪柜和平台雪柜主要用于食品原材料的保鲜或冷冻。制冰机用于制作冰块。蛋糕展示柜可以用于糕点展示。

六、保温设备，主要分为：

1、电子暖汤煲

2、保温灯

3、暖碟车

4、保温柜

5、保温汤池

电子暖汤煲主要用于汤类保温。保温灯用于食品保温。暖碟车、保温柜用于对盛放菜品的餐具保温。保温汤池对菜品进行保温。

七、肉类加工机械，主要分为：

1、绞肉机

2、切片机

3、锯骨机

4、斩拌机

5、肉类切丁机

绞肉机主要用作肉馅的加工。切片机用作肉类的切片。锯骨机和斩拌机主要用作加工带脆骨等骨头的肉类加工。

八、蔬菜加工设备，主要分为：

1、切菜机

2、蔬菜切丁机

3、蔬菜切丝机

4、盆式刹菜机

5、根茎类去皮机

切菜机，蔬菜切丁机，蔬菜切丝机的主要功能是将大量蔬菜进行切配。盆式刹菜机用于菜馅的加工制作。

九、面食加工设备，主要分为：

1、压面机

2、和面机

3、搅拌机

4、饼铛

5、豆浆机

搅拌机除了和面功能外，还可以搅拌鸡蛋奶油牛奶等面点房所需原材料。

十、厨房排烟设备，主要分为：

1、油烟净化器

2、排烟风机

3、排烟风柜

4、油烟净化一体机

5、厨房设备灭火系统

油烟净化器，排烟风机，排烟风柜，油烟净化一体机用于厨房油烟的排送及净化。厨房设备灭火系统用于预防和遏制厨房热加工区炉具、油锅及烤箱等发生火灾事故。